Він зайшов на «МастерШеф», виграв, і… залишився з нами назавжди. Хоча шоу покинули десятки, якщо не сотні людей – глядачі досі згадують саме його. Чому? Харизма? Безумство? А може, все-таки – талант? Євген Клопотенко – це не просто кухар, а культурне явище.
Але хто ж він насправді: кулінарний геній чи вправний медіа-маніпулятор?
Хтось бачить у ньому реформатора. Інші – шоумена з каструлею. Але факт залишається фактом: Євген Клопотенко давно вийшов за межі кухні. Його ім’я звучить у контексті освіти, національної ідентичності, гастрокультури і навіть політики. І що цікаво – реакція на нього завжди неоднозначна.
За гороскопом Клопотенко – Стрілець. І це відчувається: прямолінійний, вибуховий, непередбачуваний. Саме такий тип людей або надихає, або дратує. Середини не буде.
Чому з усіх учасників «МастерШефу» запам’ятався лише Євген Клопотенко?
У 2015-му році, серед безлічі кулінарів-аматорів, він виглядав як… ні, не найкращий кухар. Але точно найхаризматичніший.
Його фрази стали мемами:
– Я не готую, я творю!- Ми не варимо кашу, ми варимо ідею.
Поруч з ним на проєкті були яскраві особистості: Ліза Глінська, Вікторія Шаповалова, але саме Клопотенко перетворив свою участь у шоу на старт великого культурного проєкту.
Хто такий Клопотенко: в фактах та фразах
Народився: 23 листопада 1986 року, м. Київ
Освіта: КНЕУ + Le Cordon Bleu – всесвітньо відома мережа кулінарних шкіл, з офісом в Парижі
Телешоу: переможець «МастерШеф»
Статус: не одружений, про особисте життя говорить скупо
🔗 Офіційні ресурси: klopotenko.com, Instagram: @klopotenko, YouTube
Рецепти Клопотенка: що у цій страві зіркового?
Кухар, який прославив борщ — і… перевернув уявлення про сирники. Так, саме прості страви у виконанні Клопотенка б’ють рекорди пошукових запитів у Google:
У ТОПі запитів:
— сирники по рецепту Клопотенка
— як приготувати оладки Клопотенка
— лазанья Клопотенко
— паска-крафін Клопотенко
— тісто на піцу Клопотенка
— ліниві вареники Клопотенка
Здавалося б – що нового можна вигадати у шарлотці чи пасці? Але він додає щось таке, що хочеться зберегти цей рецепт, навіть якщо знаєш 10 інших.
Його фірмовий стиль – “розкласти по поличках, але зробити це з вогником”. В кожному рецепті:
короткий список інгредієнтів,
креативна подача,
легкість, без пафосу.
«Готуємо не як бабуся – а як бабуся, яка шарить в Instagram» – міг би бути його слоганом.
І якщо Ліза Глінська готує як шеф-кондитер з Парижа, а Сергій Калінін як еталонний телеведучий про смачне – Рецепти Клопотенка це просто, захоплюєче та те що надихає. Саме тому люди шукають сирники по рецепту Клопотенка, а не просто “сирники”.
Секрет? Він не ускладнює. Розкладає усе по поличках, додає зірки (у смислі перцю та стилю), і творить.
Реформа шкільного харчування від Евгена Клопотенка
У 2021 році Клопотенко став рушієм оновлення шкільного харчування. Разом з командою та підтримкою Міністерства освіти і науки було затверджено нове меню для українських шкіл. Але чому саме він? Чому держава почула не вченого-дієтолога, а переможця кулінарного шоу?
“Бо я прийшов не з цифрами, а з болем. Із пам’яттю про жахливі макарони з дитинства. І з готовим рішенням.”
Він не лише створив рецепти Клопотенка- він добився їх офіційного затвердження на рівні держави. І хоча багато батьків і дітей критикували нову їжу за «незвичний смак», ніхто не заперечував головне: це справжній прорив.
Плюси:
відмова від неякісних сосисок і перевареної каші;
більше овочів, цільнозернових продуктів, спецій;
поява страв, що цікаві сучасним дітям (булгур, паста, хумус);
Мінуси:
не всі школи мають ресурси для реалізації;
нестача навчання для кухарів;
діти не одразу сприйняли нові смаки.
“Це була не кулінарна реформа. Це була культурна. І дуже особиста”, – казав Клопотенко в одному з інтерв’ю.
Ресторани Клопотенка
Головний гастропроєкт кухаря – ресторан «100 років тому вперед» (вул. Володимирська, 4, Київ). Борщ з вишнею, куркума, ферментовані овочі та приголомшливі коктейлі – це не городська легенда, це попит. Меню побудоване на традиційних українських продуктах, поданих в неочікуваному вигляді. І це теж частина його місії: повернути українцям віру в власну гастрокультуру.
Інші ресторани Клопотенка:
Інші -Київ новий гастроформат на Андріївському узвозі (вул. Боричів Тік, 35, Київ). Працює з локальними продуктами та сезонними ідеями. Інтер’єр – автентична естетика з сучасним прочитанням.
Інші – Львів — щойно відкритий у серці Львова (вул. Лесі Українки, 18). Меню з натяками на галицьку кухню + авторські адаптації.
Що в меню в ресторанах Євгена Клопотенка?
борщ з чорносливом;
каша з буряком і лляною олією;
пельмені з качкою;
хліб з тмином та гречаним медом;
коктейль «Хмільна паляниця».
Відгуки:
Google-рейтинг: 4.7-4.9 залежно від закладу;
улюблений серед туристів та гастрокритиків;
відзначають атмосферу, сміливі смаки і подачу.
Посадка:
«100 років тому вперед» – біля 60 місць;
«Бістро Інші» в Києві – до 40 гостей; Бістро
«Бістро Інші» у Львові – розрахований на 50–55 гостей;
бронювання – обов’язкове.
Книги Клопотенка: їжа, яка «зваблює»
- «Зваблення їжею – 70 рецептів, які захочеться готувати» –
Яскрава книжка з рецептами, історіями, візуалом
Формат – для дому, подарунок
Підійде тим, хто шукає натхнення
- «Зваблення їжею-2. Переосмислення» –
Складніші рецепти
Роздуми про смак, культуру
Більше української класики
Також:
«Збірник рецептур для шкіл»
Щоденники гастроподорожей (в роботі)
Де купити кулінарні книги Евгена Клопотенка?
Yakaboo, Rozetka, книгарні «Є», «Книголенд»
💡 Чи варто купити?
Так, якщо:
Ви хочете готувати не з YouTube, а з красивої книжки
Вам цікаво, як можна «переосмислити борщ»
Ви в пошуку подарунка для кулінарного фаната
🤔 І все ж… хто він?
Клопотенка можна любити, можна критикувати. Але точно – не ігнорувати. Він змінив телевізійну кулінарію, зайшов у школи, відкрив двері до нового бачення української кухні.
А ви як думаєте – харизма? здібності? чи просто вдалий момент?
